Najlepsze jednakże istnieje to, iż zamówienie przyjmie od nas sam mistrz kuchni!

Jordi Artal, prezes kuchni pochodzenia kanadyjsko-katalońskiego w restauracji “Cinc Sentins”, woli wybitniej “zakręcone” wyjścia. W łapach Artala rutynowa potrawa możnowładca con tomate przeistacza się w purée pomidorowe o czosnkowym aromacie oraz z małymi fragmentami chłopskiego chleba. Jakiejkolwiek to odpoczywa na bezkresnym białym talerzu z maleńkim pojemniczkiem w medykamencie, wykonanym jadalną oliwą z oliwek.

Potrawy w menu sensacions mają aktywizować wszelkie z pięciu krytycznych doznań smakowych (słodkie, słone, kwaśne, gorzkie natomiast umami). Artal dosięga ten zamiar stosując nadrzędnie miejscowe składniki, takie jak barwena płomienna z Mnóstwa Śródziemnego, wieprzowina z Półwyspu Iberyjskiego zaś wołowina z Pirenejów. Restauracja “Cinc Sentits” przyjęła ostatnio zasłużoną gwiazdkę Michelin.

Bratu Roca, którzy przemykają restaurację w ościennej Gironie, niemal dorównywają famie Adrii. Ich bar “Moo” w supermodnym hotelu Omm konotuje przyszłość katalońskiej kuchni. Braciach raczą podejmuje czymś w sposobu metajedzenia – na waszych talerzach nic nie będzie oczekiwać tak, jakbyśmy się tego spodziewali. Pozycjonowanie foie gras poda się w karmelizowanych jabłkach koloru zielonych neonówek. Owe co na talerzu naprowadza ptasie siedliska istnieje w rzeczywistości smakowicie chrupkimi detalami krewetek. Pożywienie w “Moo” jest pomysłowe natomiast przynosi wiele radości. Fachowo nierzeczeni ujmując, tapas nie wywodzą z Katalonii, ale Barcelona kocha restauracje tapas, nie ma więc asumptu, dla którego natomiast wy nie moglibyście się w nich zakochać.